STEP 1

Tagliamo le melanzane a fette non troppo sottili, alternando gli strati cospargiamo con sale fino

STEP 2

Lasciamo riposare per circa 20 minuti, in modo che le melanzane rilascino l'amarognllk

STEP 3

Asciughiamo le melanzane con carta assorbente

STEP 4

Prendiamo una fetta di melanzane ed adagiamo la scamorza e prosciutto cotto e copriamo con un'altra fetta

STEP 5

Passiamoa cotoletta prima nella farina, poi nell'uovo ed infine nel pangrattato

STEP 6

Cuociamo in friggitrice ad aria per 20 minuti a 190 gradi girando a metà cottura