Introduzione

Quando si ha del pane raffermo per recuperarlo io preparo i peperoni ripieni, una ricetta contadina, povera e di recupero. Preparo il ripieno con pane raffermo sbriciolato, unisco prezzemolo, olio e olive snocciolate e riempio col composto i peperoni. Metto in teglia, condisco in superficie con olio e sale e inforno fino a cottura.