STEP 1

• Tagliare le mozzarelle a dadini e metterle a scolare.

STEP 2

Tagliare le melanzane per il lato lungo in fette sottili.

STEP 3

• Grigliare le melanzane.

STEP 4

• Mettere in un pentolino lo spicchio d'aglio con 2 o 3 cucchiai d'olio e fare scaldare a fiamma bassa per cinque minuti.

STEP 5

• Aggiungere quindi la passata di pomodoro e lasciare cuocere per 15 minuti. Lasciare quindi raffreddare e togliere l'aglio.

STEP 6

• Prendere quindi un tegame o una pirofila e su carta da forno spalmare uno strato di sughetto e una spolverata di formaggio grattugiato.

STEP 7

Fare quindi gli involtini: su ogni fetta di melanzana mettere uno strato del sughetto di pomodoro e alcuni pezzetti di mozzarella. Avvolgere quindi su se stessa la fetta e metterla nel tegame. (La chiusura dell'involtino posizionarla verso il basso in modo che non si apra).

STEP 8

• Continuate in questo modo per tutte le fette.

STEP 9

• Coprite quindi gli involtini con un altro strato di pomodoro, formaggio grattugiato e altri dadini di mozzarella.

STEP 10

• Ora potete informare i vostri involtini in forno preriscaldato a 180° C per un minimo di 10/15 minuti giusto il tempo di fare sciogliere la mozzarella.