involtini di cordon blue

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Battere le fettine per assottigliarle. Questa in realtà è un’operazione che si può saltare ( e io stessa l’ho evitata) se si compra il petto di pollo già tagliato a fettine sottili, ma per completezza.. lo dico lo stesso qualora le aveste tagliate un po’ più spesse.

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Disporre tre fettine sul tagliere, appoggiare sopra ognuna una mezza fettina di prosciutto (deve essere più piccola della fettina di pollo)e poi una di formaggio, anch’essa più piccola.

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Ripiegare i bordi laterali (quelli lunghi)di ogni fettina di pollo e quindi arrotolare iniziando invece dalla parte “corta”, in modo da formare un involtino “chiuso” e far sì che il formaggio non fuoriesca.

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Procedere nello stesso modo per tutte le fettine di pollo e fissare ogni involtino con uno stuzzicadenti.

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Nelle tre ciotole mettere, nell’ordine, in una la farina, le uova nella seconda ( con un pizzico di sale) e il pangrattato nella terza.

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Passare ogni involtino prima nella farina ( mi raccomando, da tutti lati perchè devono sigillarsi), poi nell’uovo e poi nel pangrattato.

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Ungere una teglia con olio di semi, disporre gli involtini e subito girarli sottosopra, in modo che si ungano interamente. Cuocere in forno a 200° per circa 20/25 minuti secondo la grandezza, dovranno risultare ben dorati.

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Io li ho fatti in forno perchè fossero più leggeri, ma naturalmente potete seguire il metodo “classico” e friggerli in abbondante olio di semi. Vedrai, sarà comunque un successone!