STEP 1

Lava e taglia a pezzetti i tomatillo, la cipolla e lo spicchio d'aglio, metti tutto in pentola, condisci con olio, sale, pepe e porta a cottura con l'aggiunta di un po'd'acqua,se fosse necessario. Frulla tutto con un mixer e aggiungi curcuma e coriandolo.

STEP 2

Pela le patate, taglia a cubetti e metti in pentola in acqua fredda, aggiungi prezzemolo, sale e pepe. Porta a cottura e tieni da parte. In un altra pentola, con acqua a bollore, cucina il polpo, nel frattempo fai un emulsione con olio, aglio, prezzemolo, limone, aceto, sale e pepe. Unisci il polipo con le patate e condisci con l'emulsione.

STEP 3

Pulisci i gamberoni, condisci con sale, pepe, prezzemolo e granella di pistacchio, avvolgili nella Kataifi e friggi in abbondante olio di girasole.

STEP 4

impiatta e goditi questa fusione tra Occidente e Oriente 😋