Insalata light di Farro con cips di melanzane
Insalata light di Farro con cips di melanzane
Introduzione
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Ingredienti
Farro50 g
Melanzane200 g
Feta greca100 g
Rucolaq.b.
Curcumaq.b.
Olioq.b.
Succo di limoneq.b.
Procedimento
STEP 1
Metti l'acqua a bollire per cuocere il farro e riscalda una padella antiaderente per grigliare le melanzane
STEP 2
Nel frattempo taglia a listarelle molto sottili la melanzana come se fosse una cips di patata, per ottimizare i tempi di cottura e per renderla più gustosa al palato
STEP 3
Arrostire le melanzane
STEP 4
Lava i pomodorini, la rucola e taglia la feta a cubetti
STEP 5
In un piatto inserisci tutti gli ingredienti e condisci con un cucchiaio di olio, succo di limone e una spolverata di curcuma in polvere
Lo chef consiglia:
Al posto della feta si può utilizzare lo jocca. Gli ingredienti principali sono il farro,la melanzana e la feta per il resto potete a piacere,aggiungere gli ingredienti che volete, anche le olive nere
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Sono Pugliese, una buona forchetta e da quando sono nata sono a dieta! ☺️ Mi piace mangiare sano anche se la tentazione è dietro l'angolo, sgarro ogni tanto! 😅 Nella mia alimentazione preferisco variare e non sfociare nella consuetudine, per questo motivo pubblico qualche ricetta light, anche monoporzione...si perché nel web ho sempre avuto difficoltà a trovare ricette che includessero ingredienti per una persona!
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