Insalata di farro con mozzarelle, olive verdi, pomodorini e rucola 🍅🌱
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Introduzione
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Ingredienti
- Per la cottura del farro:
farro perlato200 g
- Per il condimento:
olive verdiq.b.
rucolaq.b.
pomodorini rossi a dadiniq.b.
saleq.b.
olio extravergine di olivaq.b.
aceto balsamicoq.b.
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa sciacquare il farro 23 volte.
STEP 2
Mettiamo il farro in una pentola, aggiungiamo abbondante acqua (circa 3 dita sopra al livello del farro) e cuociamo a fiamma alta fino a ebollizione, poi abbassiamo la fiamma per cottura totale di circa 40min (sentiamo quando il chicco è morbido).
STEP 3
Prepariamo il condimento:
STEP 4
Prepariamo il condimento: Laviamo i pomodorini rossi li tagliamo in pezzetti e li condiamo in una ciotolina a parte con sale e olio d’oliva; Scoliamo e tagliamo la mozzarella e le olive; Spezzettiamo grossolanamente la rucola. Infine aggiungiamo la mozzarella, le olive, il parmigiano, i pomodori conditi e la rucola.e
STEP 5
Una volta insaporito bene, copriamo la ciotola con pellicola o con un coperchio, poi la mettiamo in frigo fino al momento della consumazione, et voilà!
Lo chef consiglia:
Prepararlo circa 3/4h prima di servirlo a tavola, o anche la sera prima di consumarlo.
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