STEP 1

Lavare bene i tentacoli in acqua fredda.

STEP 2

Mettere in una pentola abbondante acqua, la cipolla spellata e l’aceto.

STEP 3

Portare a bollore, salare e cuocere i tentacoli per 30/40 minuti circa a partire dal bollore.

STEP 4

Controllare la cottura con una forchetta dopo 30 minuti (devono risultare morbidi).

STEP 5

Scolare e far raffreddare.Nel frattempo cuocere il farro in abbondante acqua salata con lo spicchio d’aglio intero per 20 minuti e scolarlo.

STEP 6

In una ciotola unire il succo e la scorza del limone, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe e 5/6 cucchiai di olio.

STEP 7

Mescolare il tutto.

STEP 8

Tagliare i tentacoli a tocchetti, unirli al farro e condire con la salsina preparata.

STEP 9

Unire i pomodorini, il cipollotto tagliato a pezzetti e le olive denocciolate.

STEP 10

Mescolare il tutto e mettere in frigo un paio d’ore ad insaporirsi