STEP 1

Cuoci i tortelli in aqua salata secondo le istruzioni del pacco

STEP 2

Quando i tortelli sono cotti scolali e passali sotto un getto di acqua fredda

STEP 3

Condisci i tortelli con il pesto. Se volete sostituire il pesto classico con uno di rucola, pistacchio, noci etc... fatelo pure, basta usare un pesto ricco di olio che evita che i tortelli si asciughino e si attacchino tra di loro

STEP 4

Fai riposare i tortelli in modo che si raffeddino per bene

STEP 5

Taglia la mozzarella a cubetti

STEP 6

Taglia il pomodoro a cubetti, condiscilo con un po' di sale

STEP 7

Taglia la cipolla in lamelle sottilissime

STEP 8

Aggiungi tutti gli ingredienti tagliati ai tortellini. Unisci anche le olive. N.b. non ho aggiunto cubetti di prosciutto perché gia stava all'interno dei tortelli