Insalata di polpo e ceci con salsa al prezzemolo e acciughe

Name: Insalata di polpo e ceci con salsa al prezzemolo e acciughe
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400.00 g Polpo; 200.00 g Ceci lessati; 30.00 g Prezzemolo; Filetti di acciuga; 1.00 spicchio Aglio; Limone; 40.00 ml Olio evo; Sale

ricetta di

altacucina

Introduzione

Se cercate un'idea nuova e originale per preparare un'insalata di polpo estiva noi abbiamo quello che fa per voi: insalata di polpo e ceci con salsa al prezzemolo e acciughe!

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Lessare il polpo in acqua salata per circa 25 minuti, quindi scolarlo, lasciarlo intiepidire e tagliarlo a pezzetti. Per la salsa: unire in una terrina il prezzemolo, le acciughe, l’aglio, il succo di limone, l’olio evo e il sale, e frullare.