Insalata di polpo.

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Portare a ebollizione una pentola piena d'acqua. Immergere i tentacoli per tre volte ( per farli arricciate ) e poi calarli completamente.

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Far cuocere per 40 minuti e far raffreddare

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Pulire le carote e la costa di sedano e tagliarli a tocchetti.

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Tagliare il polpo a pezzetti e adagiarlo in una coppa. Aggiungere le carote, il sedano e condire con un po' d'aceto e olio extravergine. Regolare di sale e pepe.

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Guarnire con foglie di menta.