STEP 1

Preparate il riso venere aromatizzato . Mettete il tè in infusione nell'acqua bollente 15 min.

STEP 2

Togliete il tè e mettete la pentola dell'acqua aromatizzata sul fuoco, aggiungete il sale e portate ad ebollizione.

STEP 3

Versate il riso venere sciacquato e fate cuocere 35 min ca.

STEP 4

Nel frattempo preparate una Vinaigrette per condire i gamberi e il riso; riunite in una ciotola la spremuta di 2 arance.

STEP 5

Aggiungete l'olio evo, un pizzico di sale ed emulsionate con una forchetta fino a che non otterrete una sorta di salsa. Lasciate da parte.

STEP 6

Pulite i gamberi adagiateli sul cestello della vaporiera e metteteli in cottura sopra al riso. Fate cuocere 2 minuti.

STEP 7

Quando il riso sarà giunto a cottura, scolatelo e versatelo in un'insalatiera, conditelo con una parte di Vinaigrette lasciata da parte e la scorza grattugiata di 1/2 arancia.

STEP 8

Disponete al centro di un piatto il riso aromatizzato, sistemate sopra i gamberi, cospargete ancora con la Vinaigrette, del prezzemolo tritato, qualche foglia di insalatina mista, fiori eduli, spicchi di arance tagliate a vivo e servite.