STEP 1

Metti a bollire una pentola di acqua,quando bolle l’acqua metti le patate per circa 30-40 min.Per sapere se sono cotte bene, la forchetta deve entrare tranquillamente nella patata.

STEP 2

Nel frattempo taglia il guanciale in piccoli pezzi,taglia la mozzarella a cubetti e i funghi a fettine (puoi usare i funghi che più ti piacciono).Gratta il parmigiano.

STEP 3

In una padella grande metti a rosolare il guanciale con poco olio evo,lo spicchio di aglio schiacciato e poco peperoncino,quando sarà ben rosolato,aggiungi i funghi e lasciali cuocere per 5 minuti circa insieme al guanciale.

STEP 4

Metti il tutto in una scodella

STEP 5

Scola le patate,togli la pelle e i punti delle radici se ci sono.Schiacciale con una forchetta fino a creare un composto.

STEP 6

Aggiungi il sale,la noce moscata e 4-5 cucchiai di parmigiano e l’uovo,amalgama bene e assaggia se è giusto di sapore.

STEP 7

In una teglietta per 2 persone, fai uno strato di patate di 1 cm di spessore,metti uno strato di funghi e guanciale,metti la mozzarella e il parmigiano.Continua con gli strati fino a riempire la teglia,l’ultimo strato va fatto con i funghi e il guanc

STEP 8

Metti lo sformato in forno preriscaldato a 200,° con il grill acceso, per 20 minuti circa.

STEP 9

Lo sformato è pronto quando lo strato di mozzarella e parmigiano si colorano di un marroncino-oro.

STEP 10

Buon Appetito!