Insalata cereali, pomodoro e mozzarella
Insalata cereali, pomodoro e mozzarella
Introduzione
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Ingredienti
Cereali misti (riso, orzo, farro)250 g
pomodori perini3
olio EVOq.b.
sale e pepeq.b.
qualche goccia di limoneq.b.
olive taggiasche1 cucchiaio
Procedimento
STEP 1
Bollite il misto di cereali in una pentola con abbondante acqua salata, più o meno 15 /20 minuti. Poi scolate e raffreddate sotto acqua corrente. Mettete da parte.
STEP 2
Lavate e asciugate i pomodori perini, poi tagliateli a cubetti togliendo i semi all’interno (se preferite potete anche pelarli). Allo stesso modo tagliate le mozzarelle a cubetti dopo averle asciugate bene. Mettete tutto in una ciotola.
STEP 3
Unite ai pomodori e alla mozzarella i cereali cotti e raffreddati. Aggiungete le olive taggiasche. Condite con olio evo, sale, pepe, qualche goccia di limone e se le avete alcune foglie di basilico fresco (io purtroppo non ne avevo, ma ci sarebbero state benissimo😄). Ecco pronta l’insalata per la pausa pranzo!
Lo chef consiglia:
Per un'insalata più gustosa sostituisci la mozzarella normale con quella di bufala e aggiungi qualche foglia di basilico fresco🥰
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Ciao! Mi piace pasticciare in cucina usando il più possibile i prodotti del mio orto e del mio giardino! Mi diverto e preparo un sacco di cose buone per i miei amici!
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