In fondo al mar
In fondo al mar
Tempo totale 40 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
Filetto di tonnoq.b.
Pistacchio di Bronteq.b.
Avocadoq.b.
Succo di pomodoriniq.b.
Germogli di soiaq.b.
Salsa di soiaq.b.
Olio evoq.b.
Procedimento
STEP 1
Ricavate la polpo dall’avocado e realizzate un guacamole con olio, limone, sale e pomodorini.
STEP 2
Dai pomodorini ricavatene il succo che utilizzeremo per decorare il piatto.
STEP 3
Ricava dei quadrati dal filetto di nonno, impanalo con olio e pistacchi e rosola in padella pochi secondi per lato.
STEP 4
Rosola i germogli di soia con salsa di soia.
STEP 5
Impiatta.
Lo chef consiglia:
Per garantire che la panatura rimanga in sede, utilizza l’albume d’uovo!
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cucinoancheio_gc
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