Ricetta Filetto di manzo in crosta di erbette e senape di c77pamy

Filetto di manzo in crosta di erbette e senape

Filetto di manzo in crosta di erbette e senape

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Introduzione

Una carne succulenta con una copertura diversa dal solito, composta da erbette miste battute al coltello, con l'aggiunta della senape renderà la carne davvero sfiziosa. Questo filetto di manzo in crosta sarà il piatto perfetto per gli amanti dei secondi piatti dal gusto deciso e ideale per i pranzi delle festività natalizie e occasioni speciali.

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Procedimento

STEP 1

Iniziate a preparare la crosta. Battete al coltello tutte le erbette lavate ed asciugate.

STEP 2

Raccoglietele in una ciotola e aggiungete il sale, pepe, pan grattato e senape. Mescolate bene per uniformare il tutto e lasciate da parte.

STEP 3

Prendete i filetti di manzo, adagiateli su un tagliere e massaggiate la carne con un po' di sale.

STEP 4

In una padella antiaderente fate sciogliere il burro chiarificato. Adagiatevi i filetti di manzo e lasciate che la carne sigilli in tutti i lati per ca. 3 min. per lato.

STEP 5

Ora spostate il filetto sul tagliere e adagiate il battuto sulla superficie premendo un po' per farlo aderire bene.

STEP 6

Mettete i filetti in forno per finire la cottura e gratinare la crosta. Fate cuocere a 180^-200^ C per 10 min.

STEP 7

Non appena il filetto sarà cotto lasciatelo intiepidire qualche minuto prima di affettarlo e accompagnatelo con un purè di patate, zucca o ciò che preferite.

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