Impasto pizza alla Curcuma bianca con cipolla rossa e tonno
Impasto pizza alla Curcuma bianca con cipolla rossa e tonno
Introduzione
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Ingredienti
- PER L'IMPASTO PIZZA ALLA CURCUMA
Semola rimacinata300 g
Farina 0300 g
Lievito di birra fresco6 g
Zucchero2 cucchiaini
Acqua tiepida350 ml
Semi di chia12 g
Sale25 g
- PER LA FARCITURA (PER UNA PIZZA CON MOZZARELLA, TONNO, CIPOLLA ROSSA, PEPE NERO E OLIO EVO)
Mozzarellaq.b.
Tonnoq.b.
Cipolla rossaq.b.
Pepe neroq.b.
Olio evoq.b.
- PER LA FARCITURA (PER UNA PIZZA CON MOZZARELLA E PROSCIUTTO CRUDO)
Mozzarellaq.b.
Prosciutto crudoq.b.
Procedimento
STEP 1
In planetaria con il gancio l'acqua man mano l'assorbimento velocità 4 per 7/8 minuti.
STEP 2
Poi in un contenitore a lievitare
STEP 3
Dopo la lievitazione dividiamo in 2 il panetto e stendiamo uno su una leccarda e l altro in una teglia tonda con olio evo
STEP 4
Facciamo lievitare ancora intanto accendiamo il forno a 210/220/
STEP 5
Li cuoceremo senza condimento per 12 minuti poi mettiamo la mozzarella e il resto e portiamo a cottura
STEP 6
Una con il prosciutto crudo
STEP 7
L altra mozzarella tonno cipolla rossa pepe olio
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