STEP 1

Sciogliere il lievito nel latte tiepido ed inserire in una ciotola lo zucchero e mescolare per qualche minuto.

STEP 2

Aggiungere la farina 00, la farina tipo manitoba, l'olio extravergine di oliva e il sale, impastare fino a quando l’impasto non sarà elastico e lavorabile.

STEP 3

Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in luogo tiepido per circa due ore.

STEP 4

Foderare la placca con carta forno. Trasferire l'impasto lievitato sul piano di lavoro, formare 8 palline del peso di circa 100 g ciascuna e disporle ben distanziate sulla placca del forno preparata.

STEP 5

In una ciotolina, sbattere leggermente il tuorlo con 1 cucchiaio di latte e spennellare la superficie dei panini. Cospargere la superficie dei panini con i semi di sesamo e lasciare lievitare nuovamente fino al raddoppio del volume.

STEP 6

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

STEP 7

Cuocere per 20 minuti.