burger buns americani

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In un pentolino, unire acqua e latte e portare alla temperatura di 30º

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spegnere il fuoco e unire il lievito e un cucchiainodi zucchero preso dal totale, facendolo sciogliere bene

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Unire l’uovo e il tuorlo e mescolare

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Nella ciotolare della planetaria , o in una ciotola qualunque a parte, unire farina, zucchero e sale

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aggiungere in ciotola il composto di lievito latte e uova preparato prima

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Azionare il gancio, o lavorare a mano, a velocità media

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Aggiungere poco alla volta il burro morbido a pezzetti, fin quando non si assorbe bene tutto

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Quando il composto si stacca dalle pareti della planetaria, dare due pieghe e riporre in una ciotola imburrata e coperta con pellicola ; lasciare lievitare 1h30mim

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Trascorso il tempo, dividere l’imoasto in 6/7 panetti da circa 150g ciascuno

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Imburrare una teglia e disporre i panetti separati, considerando che raddoppieranno; coprire con pellicola e fare lievitare circa 1h

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Spennellare i panetti con l’uovo sbattuto e mettere i semi di sesamo a piacere

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Infornare in forno statico preriscaldato a 190º per circa 25 minuti