STEP 1

In una pentola larga mettere il latte, il semolino e la buccia del limone e il pizzico di sale grosso. Mescolare e mettere la pentola sul fornello e cuocere a fiamma moderata. Quando il composto inizia ad addensarsi togliere la buccia e lasciare raffreddare per almeno 2 ore.

STEP 2

In una ciotola con fruste amalgamare uova, zucchero e ricotta con vanillina. Infine versare il composto di semolino e latte.

STEP 3

Imburrare ed infarinare lo stampo: versare il composto ottenuto e livellare bene. Cuocere in forno preriscaldato a 180' in modalità statica per circa 30/40 minuti.

STEP 4

Dovrà restare in forno fino a quando la superficie diventa colore marrone. Non lasciatelo molto in forno perché potrebbe risultare poi troppo asciutto.