STEP 1

Cuocete il riso nel brodo vegetale, dopodiché fatelo raffreddare per bene, (potete farlo anche il giorno prima)

STEP 2

Soffriggete la salsiccia di Norcia, dopodiché la tritate al coltello, fate raffreddare per 10 minuti.

STEP 3

Prendete una bastardella ed aggiungere tutti gli ingredienti, più il riso.

STEP 4

Create delle sfere di circa 8 cm di diametro, dopodiché le fate riposare in frigo per 10 minuti, nel frattempo sbattete 4 uova, preparate 2 contenitori, una con della farina, uno con del pan grattato. Uscite le sfere dal frigo, prima le passate nella farina, poi nell'uovo, poi nel pan grattato.

STEP 5

Successivamente possiamo friggere in abbondante olio di semi, a 170 gradi per 3/4 minuti minuti. Scoliamo le arancine, lasciamole riposare per 5 minuti, potete finalmente degustarle. Potete conservarle per 3 4 giorni in un contenitore, chiuso.