CROSTINI DI PANE ALLA MEDITERRANEA
CROSTINI DI PANE ALLA MEDITERRANEA
Introduzione
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Ingredienti
pane di altamura8 fette
scamorza dolce120 g
olive taggiasche16
filetti di pomodori sott'olioq.b.
sale finoq.b.
olio extravergine di olivaq.b.
basilico frescoq.b.
origanoq.b.
Aglio½ spicchio
Procedimento
STEP 1
Tostiamo il pane da entrambi i lati o nel forno caldo, o in padella calda.
STEP 2
Una volta pronto strisciamo lo spicchio di aglio sulle fette di pane croccante per profumarle, mettiamo un giro di olio evo e saliamo.
STEP 3
Tagliamo la scamorza a fette di 0,5 cm circa metterla sulle fette di pane, disposte poi sulla teglia rivestita di carta da forno.
STEP 4
Cuociamo in forno caldo statico a 200°C i crostini per 10 minuti, il tempo che si sciolga bene il formaggio.
STEP 5
Completare infine con pomodori sott’olio tagliate a julienne, olive taggiasche origano e basilico fresco.
Lo chef consiglia:
I crostini di pane sembrano risalire al Medioevo, quando i contadini italiani consumavano i loro pasti adagiandoli su fette di pane piuttosto che su piatti.
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.
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