STEP 1

Preparare un ottima polenta valsugana immettendo al suo interno del pecorino sardo grattugiato. A parte far soffriggere delle cipolle di Tropea sottili con olive taggiasche denocciolAte e inserirle nel composto

STEP 2

Scegliere uno stampo di vostro piacimento e adagiare al suo interno la preparazione quando sarà tiepida. Sbattere sul tavolo lo stampo X non far sì che si formino bolle d’aria e far riposare fin quando non si sarà freddato. Poi inserire in freezer fino a completo congelamento.

STEP 3

Toglierlo dal freezer e sformarlo delicatamente. A questo punto si possono seguire due vie a scelta: o friggerlo ancora da congelato oppure inserirlo in forno con il grill acceso e attendere che si scaldi e si crei la crosta.

STEP 4

Una volta scelto il tipo di cottura(la seconda) procedere con le rose di prosciutto (basta avvolgerle su se stesse), la granella che va tostata a parte in una padella X pochi minuti e il lardo all interno dei fori dello stampo.

STEP 5

D inverno consiglio di usare della fonduta di montasio o taleggio al posto del lardo.