BARCHETTE DI PATATE RIPENE un contorno gustoso ed originale
BARCHETTE DI PATATE RIPENE un contorno gustoso ed originale
Introduzione
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Ingredienti
Ingredientiq.b.
vasettotonno sott’olio (PESCATO A CANNA)1
gmozzarelline ciliegine200
saleq.b.
pepeq.b.
burroq.b.
erba cipollinaq.b.
olio extravergine d’olivaq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparazione:
STEP 2
Ho lavato le patate e messe a bollire in acqua salata per 2025 minuti.
STEP 3
Una volta cotte, le ho sbucciate e le ho fatte intiepidire. Con un coltello le ho tagliate in senso orizzontale, aiutandomi con uno scavino o con il coltello ho prelevato buona parte della polpa, avendo cura di non tagliare i bordi o i fondi delle patate stesse.
STEP 4
Ho spennellato le barchette con del burro e le ho disposte su una teglia da forno, le ho condite con erba cipollina e successivamente infornate per 25/30 minuti a 220°. Con la stessa polpa invece l’ho ritagliata a quadretti piccoli e condita con tonno pescato a canna, un filo d’olio, sale e pepe. Ho riempito le barchette con l’insalata di patate, le ho disposte nel piatto e le ho decorate con pezzetti di mozzarella, pomodorini e un ciuffetto di menta fresca.
STEP 5
Le PATATE al FORNO RIPIENE sono pronte per essere gustate.
Lo chef consiglia:
Servite le barchette di patate ripiene calde appena sfornate, ma sono buone anche gustate fredde. Le barchette di patate ripiene si possono conservare in frigo per 2 giorni riposte all’interno di in un contenitore con chiusura ermetica. Prima di servirle riscaldatele nel forno tradizionale già caldo per circa 10 minuti oppure nel forno a microonde per pochi secondi.
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