STEP 1

Iniziate subito a preparare l’impasto per il pane unendo il lievito al latte e l’acqua tiepida così da farlo sciogliere. In una ciotola unite poi ad essi anche lo zucchero, l’aceto di mele, il bicarbonato, l’olio, lo zucchero e il sale

STEP 2

Questo punto potete unire anche la farina ed iniziate ad impastare, rovesciando poi il tutto su una spianatoia così da rendere il lavoro più facile. Dovrete ottenere un impasto liscio e morbido e non appiccicoso. Coprite e lasciate lievitare per circa 2 ore

STEP 3

A questo punto prendete un pezzo di impasto e con l’aiuto di un mattarello stendetelo in lunghezza così da ottenere una specie di piccolo rettangolo di forma ovale. Tagliate un quadratino di carta da forno, mettetelo in mezzo al pezzo di impasto che avete steso e richiudetelo su se stesso a modo di portafoglio. Verranno circa sei pezzi, fate così con ognuno di essi

STEP 4

Copriteli con carta pellicola e lasciateli lievitare per un’altra ora. Nel frattempo mettere a bollire dell’acqua in una pentola, poggiando sopra o uno scolapasta oppure potete usare la vaporiera se l’avete

STEP 5

Poi dedicatevi alla maionese mettendo nel boccale del minipimer l’uovo con l’olio, un pizzico di sale e il succo del lime, poggiate il minipimer sul fondo del recipiente e azionatelo rimanendo fermi. Quando vedrete che il fondo si inizierà a montare Iniziate a muoverlo su e giù, sempre piano piano fino a quando non sarà montata. È importantissimo non alzare subito il minipimer o fare movimenti bruschi in quanto la maionese sì smonterà. Assaggiate sempre il gusto e vedete se va regolata di acidità o di sale. Copritela e mettetele in frigo

STEP 6

Passato il tempo necessario di lievitazione foderate lo scolapasta o la vostra vaporiera di un foglio di carta da forno bucherellato ed adagiate i panini su di essa e coprite con un coperchio. Lasciateli cuocere per circa 10/15 minuti

STEP 7

Quando tutti i panini saranno ben cotti potrete levare il foglio di carta da forno da ognuno di essi e potete farcirli come più volete. Io ho utilizzato della Tartare salmone fresco, la mia maionese al Lime e del finocchietto fresco con qualche mandorla tostata Buon appetito!