STEP 1

Cuocere la polenta bianca secondo le indicazioni in due pentole diverse dividendo la quantità.

STEP 2

Appena l'acqua bolle, versare nella 1 pentola i broccoli e peperoni precedentemente lavati e tagliati finemente, mescolando il tutto con 180 g di farina di mais bianco e ultimare la cottura secondo le indicazioni in etichetta.

STEP 3

Appena l'acqua bolle, versare nella 2 pentola , 180 g di farina di mais bianco e, dopo 3 minuti versare la barbabietola precedentemente tritata, cotta e sgocciolata e ultimare la cottura secondo le indicazioni in etichetta.

STEP 4

Versare le due polente colorate in due stampi a forma di cubetto e lasciare raffreddare in acqua fredda a 0-2°C per 15 minuti.

STEP 5

Nel frattempo si prepara la salsa al formaggio mescolando 200 g di taleggio, 30 ml di panna UHT e 10 g di tartufo nero

STEP 6

Cuocere i cubetti nel forno ventilato per 12 minuti , e successivamente per 5 minuti in modalità grill per favorire maggiore croccantezza

STEP 7

Impiattare i cubetti colorati che possono essere accompagnati con una buona salsa al formaggio aromatizzata al tartufo nero.