STEP 1

Impastate (in planetaria o con uno sbattitore elettrico) il burro per qualche minuto ottenendolo molto morbido

STEP 2

Aggiungete lo zucchero miscelato alla vanillina e poi l’uovo

STEP 3

Una volta ottenuta una crema omogenea, aggiungete a più riprese la farina miscelata con il lievito ed un pizzico di sale

STEP 4

Infine, aggiungete la frutta secca

STEP 5

Ottenuto un impasto omogeneo, versate l’impasto su un foglio di pellicola con l’aiuto di una spatola e sigillatelo bene dandogli una forma rettangolare se volete dei cookies dalla forma più grande; quadrata se volete dei cookies più piccoli

STEP 6

Lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora

STEP 7

Trascorso il tempo necessario, preriscaldate il forno in modalità ventilata a 180 gradi e liberate l’impasto della pellicola

STEP 8

Tagliate la pasta a righe orizzontali e verticali, formando una grata

STEP 9

Prendete un quadrato ottenuto dal taglio ed arrotolatelo sui palmi delle mani (non troppo, mi raccomando! Altrimenti l’impasto si scalda troppo!) formando una pallina e riponetela su una teglia ricoperta di carta forno

STEP 10

Ripetete l’operazione con tutti i biscotti senza schiacciarli

STEP 11

Poneteli in frigorifero per altri 10 minuti ed infine cuocete in forno caldo per 10/12 minuti (non preoccupatevi se appena fuori dal forno saranno morbidi, lasciandoli raffreddare a temperatura ambiente si consolideranno!)