Ricetta CROSTATA MODERNA FRUTTA E MASCARPONE di mabka_senza_lattosio

CROSTATA MODERNA FRUTTA E MASCARPONE

Immagine del contest Buona festa, papà!

CROSTATA MODERNA FRUTTA E MASCARPONE

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile

Introduzione

La crostata alla frutta è fatta con una base di frolla all’olio, un buonissimo e rinfrescante strato di frutta esotica come mango e papaya , una crema di mascarpone e una chantilly alla vaniglia. Alla fine tutto è arricchito da una gelatina di camomilla e delle piccole foglie di timo cedrino che vanno a dare un’ulteriore nota fresca.

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Ingredienti

4
    Per la farcia
  • zucchero a velo1 cucchiaio

  • foglie timo cedrinoq.b.

  • essenza di vaniglia bourbon1 cucchiaino

  • mascarpone senza lattosio250 g

  • frutta mista180 g

  • burro di cacao ( facoltativo)10 g

    Per la frolla all’olio
  • uovo1 

  • limone grande grattugiato½ 

  • farina 00200 g

  • zucchero extrafine80 g

  • olio di riso40 g

    Per la gelatina di camomilla
  • agar agar1 bustina

  • camomilla200 ml

  • miele1 cucchiaino

Procedimento

STEP 1

Stendete la frolla all’olio aiutandovi con la farina se serve e cuocetela a vuoto in forno a 180 gradi per 15 minuti circa e lasciate raffreddare bene

STEP 2

spennellate il burro di cacao sciolto e una volta raffreddato mettete la frutta

STEP 3

unite il mascarpone allo zucchero a velo e mettetelo sopra alla frutta

STEP 4

montate a neve ben ferma la panna vegetale con la vaniglia

STEP 5

decorate ora la torta con i ciuffetti di panne, la gelatina di camomilla tagliata a pezzettini piccoli e le foglie di timo

Lo chef consiglia:
Dolce e fresca, questa crostata è il giusto connubio da regalare a chi ama i dolci dai sapori semplici e freschi
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