STEP 1

Preparazione dei legumi: apri, scola e risciacqua sotto acqua corrente le lenticchie e i piselli. Metti in una ciotola.

STEP 2

Aggiunta del pesce: apri e scola lo sgombro dall’olio, poi aggiungilo nella ciotola con i legumi.

STEP 3

Condimento e amalgama: unisci l’uovo, l’olio, il prezzemolo, sale, pepe e origano. Schiaccia bene con una forchetta fino a ottenere una purea omogenea.

STEP 4

Compattare l’impasto: aggiungi pangrattato poco alla volta, fino a dare consistenza e compattezza al composto.

STEP 5

Preparazione della teglia: preriscalda il forno a 180°C. Rivesti la teglia con carta forno e forma gli hamburger con le mani.

STEP 6

Cottura: disponi gli hamburger sulla teglia, versa un filo d’olio su ciascuno e cuoci per 20 minuti. Gira delicatamente e prosegui la cottura per altri 15-20 minuti.

STEP 7

Servizio: sforna e servi caldi, accompagnati da insalata fresca o verdure cotte di stagione.