STEP 1

Ho sbollentato per circa 2 min i friarielli in acqua salata, scolati x bene e poi saltati x circa 5 min in padella con olio e aglio. Poi messi da parte a raffeddare.

STEP 2

Ho pulito i calamari, dividendo la testa dai tentacoli che ho tagliato a pezzettini piccoli per poi saltarli in padella (sempre la stessa dei friarielli), sfumato con poco vino bianco, aggiunto i pomodorini gialli spellati (facoltativo, li avevo e li ho usati);

STEP 3

Poi ho aggiunto i taralli sbriciolati (la grandezza e consistenza diventa personale) ed infine la fetta di pancarré priva dei bordi e sbriciolata al coltello. Insaporire il tutto giusto un paio di minuti e mettere da parte a raffreddare.

STEP 4

Poi si unisce il composto con i friarielli e si imbottiscono i calamari a 3/4 per poi chiuderli con uno stuzzicadenti.

STEP 5

Infine, giro d'olio in padella (sempre la stessa) per saltare i calamari ripieni al max x 2 min (giusto per colorirli i  po') e poi poggiarli su una teglia con carta forno e mettere in forno già caldo a 180° ventilato per 8/10 min al massimo.