STEP 1

Tagliate le patate a pezzi e sbollentatele per 12 minuti. Schiacciatele con una forchetta. Condite con il sale e mescolate. Aiutandovi con un coppapasta fate una base con un pò di patate.  Mettete al centro un pezzo di sottoletta. Coprite con altre patate e compattate. Modellate poi con le mani. Fate rassodare in frigo un paio d'ore. Spennelate con l’olio, condite con il rosmarino. Cuocete in padella per un paio di muniti per lato.