STEP 1

Trita finemente aglio, zenzero e peperoncino.

STEP 2

Trasferisci il trito in una ciotola e unisci olio evo, salsa di soia la crema di arachidi salata e i semi di sesamo.

STEP 3

Mescola fino a ottenere una salsa omogenea e leggermente fluida.

STEP 4

Lava il pak choi e dividilo per il lungo, lasciando il torsolo intatto.

STEP 5

Scalda una padella ampia con un filo d’olio evo.

STEP 6

Disponi il pak choi con il lato tagliato verso il basso e lascia rosolare fuoco medio per 1–2 minuti.

STEP 7

Riduci leggermente la fiamma, con un pennello da cucina, distribuisci la salsa su tutte le superfici del pak choi.

STEP 8

Prosegui la cottura girando delicatamente le verdure e continuando a spennellare.

STEP 9

L’obiettivo è una brasatura leggera, la crema deve velare e glassare.

STEP 10

La cottura richiede circa 6 minuti, finché il pak choi risulta tenero ma ancora strutturato.

STEP 11

Togli e metti da parte.

STEP 12

Nella stessa padella ben calda, griglia l’halloumi tagliato a fette spesse circa 1 cm, fai cuocere fino a doratura uniforme da entrambi i lati.

STEP 13

Presentazione

STEP 14

Disponi il pak choi brasato sul piatto, adagia a fianco l’halloumi caldo e completa con semi di sesamo.