STEP 1

In una pentola capiente fate rosolare a fiamma media la mezza cipolla intera, l’aglio, il rosmarino, il peperoncino e i pezzetti di pollo, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo sarà ben rosolato.

STEP 2

Sfumate con un po’ di brodo vegetale oppure con del vino bianco.

STEP 3

Dopo qualche minuto aggiungete la passata di pomodoro, allungate con 4-5 mestoli di brodo (o bicchieri d’acqua) e aggiustate di sale.

STEP 4

Portate a bollore a fiamma alta, poi abbassate a medio-bassa e lasciate cuocere finché il sugo sarà ben tirato ma non troppo ristretto e la carne risulterà morbidissima.

STEP 5

Se serve, aggiungete ancora un po’ di acqua o brodo.

STEP 6

Una volta cotto, togliete il pollo e tenetelo da parte.

STEP 7

Cuocete la pasta e scolatela direttamente in una padella con il sugo.

STEP 8

Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e, a fiamma alta, amalgamate bene il tutto.

STEP 9

A fuoco spento aggiungete una bella spolverata di parmigiano o pecorino, mescolate e impiattate.

STEP 10

Servite con il pollo direttamente nel piatto...A regà, quel pezzetto lì dà proprio quel gusto in più mentre mangiate.

STEP 11

La scarpetta è scontata… ma leccarsi le dita è d'obbligo. 😋❤️