STEP 1

Per prima cosa prepara la pastella con farina di ceci, acqua, sale e olio (se vuoi puoi aggiungere anche erbe aromatiche). Lasciala ripisare per slmeno 1 ora a temperatura ambiente.

STEP 2

Pela le patate e tagliale a fette non troppo sottili (io l’ho fatto con la mandolina) e tuffale in acqua bollente salata per circa 4 minuti.

STEP 3

Scolale, asciugale con carta da cucina, versale nella pastella e disponile a strati, leggermente sovrapposte, sul fondo e sui bordi, di uno stampo di 20 cm, ricoperto di carta forno inumidita e strizzata.

STEP 4

Tagliuzza grossolanamente la ricotta ripassata e mescolala in una ciotola con la ricotta e lo stracchino vegetale, fino a ottenere un composto omogeneo.

STEP 5

Stendi il ripieno sopra la base di patate, lasciando un piccolo bordo sulla circonferenza della teglia.

STEP 6

Cuoci nella parte medio-bassa del forno a una temperatura di 200*C per 35/40 minuti - modalità statico. Negli ultimi 5 minuti sposta la teglia sul ripiano più alto con il grill ( per creare una crosticina dorata).