STEP 1

Ammollate brevemente il pane nell’acqua, poi strizzatelo molto bene e sbriciolatelo in una ciotola.

STEP 2

Aggiungete la ricotta, l’uovo, il formaggio grattugiato, l’aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe.

STEP 3

Mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.Con le mani leggermente inumidite, formate delle polpette della grandezza di una noce.

STEP 4

Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido, aggiungete un po’ di pangrattato.

STEP 5

Passate leggermente le polpette nella farina, poi friggetele in olio caldo fino a quando saranno dorate e leggermente croccanti all’esterno.

STEP 6

Nel frattempo, preparate il sugo di pomodoro.

STEP 7

Quando le polpette saranno ben dorate, trasferitele delicatamente nel sugo e lasciatele cuocere a fuoco dolce per qualche minuto, così da farle insaporire e assorbire tutto il gusto del pomodoro.

STEP 8

Aggiungete il basilico e un filo di olio extravergine di oliva.

STEP 9

Servite ben calde con del pane croccante per fare la scarpetta.