Zuppa di patate dolci con crostini di halloumi
Zuppa di patate dolci con crostini di halloumi
Introduzione
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Ingredienti
Olio d'oliva2 cucchiai
Cipolla1
Patate dolci700 g
Brodo vegetale750 ml
Saleq.b.
Pepeq.b.
Halloumi200 g
Miele2 cucchiaini
Olio d'oliva1 cucchiaino
Peperoncinoq.b.
Semi mistiq.b.
Procedimento
STEP 1
Scalda l’olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
STEP 2
Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 5–7 minuti finché diventa morbida.
STEP 3
Aggiungi le patate dolci a cubetti e il brodo vegetale.
STEP 4
Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 15–20 minuti, finché le patate sono tenere.
STEP 5
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e aggiusta di sale e pepe.
STEP 6
Nel frattempo, scalda una padella con un filo d’olio.
STEP 7
Aggiungi i cubetti di halloumi e il miele e cuoci per 3–5 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché sono dorati e croccanti su tutti i lati.
STEP 8
Versa la zuppa nelle ciotole, aggiungi i crostini di halloumi croccanti e completa con erbe fresche, peperoncino e semi.
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Ciao, mi chiamo Laura. Sebbene oggi Londra sia la mia casa, le mie radici sono pugliesi. Mi sono innamorata della cucina da bambina, imparando prima da mia madre e dalle mie nonne per poi perfezionare la mia arte nei ristoranti di famiglia. Sono un'infermiera e capisco bene quanto una sana alimentazione possa migliorare la salute, per questo adoro cucinare piatti semplici e salutari.
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