STEP 1

Alla farina setacciata aggiungete un pizzico di sala e l'acqua.

STEP 2

Impastate fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.

STEP 3

Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo mezzora.

STEP 4

Mettete il baccalà in una pentola e cuocetelo, dal bollore, per circa 20 minuti.

STEP 5

Tagliate le patate a pezzi e cuocetele in acqua bollente per 15 minuti.

STEP 6

Eliminate eventuali spine dal baccalà e tritatelo nel mixer aggiungendo poca acqua di cottura delle patate.

STEP 7

Fate raffreddare.

STEP 8

Stendete la pasta ad uno spessore di 1mm.

STEP 9

Ricavate dei dischi.

STEP 10

Farcite con il baccalà e richiedete.

STEP 11

Cuocete a vapore per 20 minuti.

STEP 12

Passate le patate al minipimer (con un pò di acqua di cottura) ottenendo una purea.

STEP 13

Condite con un pizzico di sale.

STEP 14

Fate la base con la purea, adagiate i gyoza.

STEP 15

Condite con pezzi di peperone crusco ed erba cipollina.