Gubana - Friuli-Venezia Giulia
Gubana - Friuli-Venezia Giulia
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Preparare l’impasto: mescolare l’uovo con lo zucchero, quindi aggiungervi il lievito sciolto nel latte tiepido.
STEP 2
Aggiungere la Farina Petra 3 ed impastare un po’.
STEP 3
Aggiungere quindi il sale ed il burro morbido ed impastare per circa 10 minuti. Coprire con pellicola e far lievitare in forno spento con luce accesa per circa 2 ore (o comunque fino al raddoppio).
STEP 4
Preparare il ripieno: tritare grossolanamente a coltello le noci, le nocciole, le mandorle, i pinoli e l’uvetta precedentemente ammollata in acqua oppure in marsala o grappa per 10 minuti.
STEP 5
Aggiungere lo zucchero, i biscotti sbriciolati ed il marsala (o grappa) per regolare la consistenza che deve essere pastosa.
STEP 6
Stendere l’impasto con le mani dandogli una forma rettangolare allungata, se serve infarinando leggermente il piano di lavoro. Distribuire il ripieno sulla pasta, arrotolarla su se stessa, chiudendo i bordi e allungando leggermente le estremità in modo da renderle affusolate.
STEP 7
Arrotolare a chiocciola e sistemare in uno stampo leggermente imburrato da 22 cm e lasciare lievitare per altre 2 ore a temperatura ambiente.
STEP 8
Spennellare con un uovo sbattuto ed infornare a 180° C in forno statico preriscaldato per circa 30 minuti, coprendola a metà cottura se dovesse scurirsi troppo.
STEP 9
Servire!
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Entra nella storia di #petralafarina macinata in 🇮🇹 a pietra e cilindri. Sicura/Pulita/Tracciata #dovelafarinadiventaarte #farinapetra #dilloconpetra
Domande e recensioni