Gubana senza lattosio
Gubana senza lattosio
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA BASE
Farina 0250 g
Farina 00250 g
Manitoba50 g
Bevanda vegetale200 ml
Zucchero120 g
Olio di girasole80 g
Uovo1
Cannella½ cucchiaino
Lievito (mastro fornaio)1 bustina
Sale3 g
Procedimento
STEP 1
Metti l'uvetta in ammollo nella grappa in una ciotola e metti da parte. Mescola ogni tanto.
STEP 2
In un'altra ciotola capiente mescola le farine con il lievito, lo zucchero e il sale.
STEP 3
In un contenitore alto versa l'uovo e la bevanda e mescola bene.
STEP 4
Aggiungilo ora alla farina. Inizia ad amalgamare il tutto.
STEP 5
Aggiungi ora l'olio continuando a mescolare.
STEP 6
Otterrai un impasto morbido.
STEP 7
Unisci ora la cannella e il limone. Dai l'ultima rimestata e metti da parte.
STEP 8
Pra procedi con il ripieno.
STEP 9
Con un mixer riduci in farina la frutta secca senza l'uvetta. Metti da parte.
STEP 10
Ora frulla anche l'uvetta con la grappa fino a ridurla in crema.
STEP 11
Aggiungi nuovamente la frutta secca macinata, il miele, la vaniglia, il limone, lo zucchero di canna grezzo e l'olio.
STEP 12
Frulla ancora una volta finché sarà tutto amalgamato.
STEP 13
Riprendi l'impasto di base e aiutandoti con la farina stendilo sopra un piano. È sufficientemente elastico per stenderlo a mano.
STEP 14
Cospargi la superficie con la crema anche se non perfettamente. Aiutati con un cucchiaio e le mani.
STEP 15
Arrotola per il lato lungo e poi crea una spirale che metterai con carta forno in una cerniera tonda da 23 cm.
STEP 16
Spennella la superficie con la bevanda e fai lievitare 2 h.
STEP 17
Al termine, delicatamente spennella ancora una volta.
STEP 18
Metti in forno a 160 °C per circa 45 o 50 minuti nel ripiano più basso. Se a metà cottura la superficie è già dorata copri con carta forno.
STEP 19
Una volta sformata metti in gratella fino al completo raffreddamento.
STEP 20
Puoi conservarla in barattolo ermetico o di latta.
STEP 21
Si può congelare e scongelare avvolta da un panno di stoffa.
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Sono un'istrutrice fitness che adora le piante commestibili. Mamma di una bimba e un bimbo. Amo la cucina e non sono mai a dieta. 😂 Ho solo due ingredienti principali e li ritrovo in questa frase delle favole... "Basta un po' di fantasia e di bontà" Se cerchi qualcosa di diverso mi hai trovato! 🤗
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