STEP 1

Metti l'uvetta in ammollo nella grappa in una ciotola e metti da parte. Mescola ogni tanto.

STEP 2

In un'altra ciotola capiente mescola le farine con il lievito, lo zucchero e il sale.

STEP 3

In un contenitore alto versa l'uovo e la bevanda e mescola bene.

STEP 4

Aggiungilo ora alla farina. Inizia ad amalgamare il tutto.

STEP 5

Aggiungi ora l'olio continuando a mescolare.

STEP 6

Otterrai un impasto morbido.

STEP 7

Unisci ora la cannella e il limone. Dai l'ultima rimestata e metti da parte.

STEP 8

Pra procedi con il ripieno.

STEP 9

Con un mixer riduci in farina la frutta secca senza l'uvetta. Metti da parte.

STEP 10

Ora frulla anche l'uvetta con la grappa fino a ridurla in crema.

STEP 11

Aggiungi nuovamente la frutta secca macinata, il miele, la vaniglia, il limone, lo zucchero di canna grezzo e l'olio.

STEP 12

Frulla ancora una volta finché sarà tutto amalgamato.

STEP 13

Riprendi l'impasto di base e aiutandoti con la farina stendilo sopra un piano. È sufficientemente elastico per stenderlo a mano.

STEP 14

Cospargi la superficie con la crema anche se non perfettamente. Aiutati con un cucchiaio e le mani.

STEP 15

Arrotola per il lato lungo e poi crea una spirale che metterai con carta forno in una cerniera tonda da 23 cm.

STEP 16

Spennella la superficie con la bevanda e fai lievitare 2 h.

STEP 17

Al termine, delicatamente spennella ancora una volta.

STEP 18

Metti in forno a 160 °C per circa 45 o 50 minuti nel ripiano più basso. Se a metà cottura la superficie è già dorata copri con carta forno.

STEP 19

Una volta sformata metti in gratella fino al completo raffreddamento.

STEP 20

Puoi conservarla in barattolo ermetico o di latta.

STEP 21

Si può congelare e scongelare avvolta da un panno di stoffa.