Ricetta Gubana senza lattosio di pupiepappe

Gubana senza lattosio

Gubana senza lattosio

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Naturalmente senza lattosio. Morbidissima e gustosa la Gubana è un dolce che mi piace tantissimo. L' utilizzo di una bevanda al riso e cocco al posto del latte, regala un profumo delicato e un sapore buonissimo.

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Ingredienti

12

Procedimento

STEP 1

Metti l'uvetta in ammollo nella grappa in una ciotola e metti da parte. Mescola ogni tanto.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Gubana senza lattosio

STEP 2

In un'altra ciotola capiente mescola le farine con il lievito, lo zucchero e il sale.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Gubana senza lattosio

STEP 3

In un contenitore alto versa l'uovo e la bevanda e mescola bene.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Gubana senza lattosio

STEP 4

Aggiungilo ora alla farina. Inizia ad amalgamare il tutto.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Gubana senza lattosio

STEP 5

Aggiungi ora l'olio continuando a mescolare.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Gubana senza lattosio

STEP 6

Otterrai un impasto morbido.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Gubana senza lattosio

STEP 7

Unisci ora la cannella e il limone. Dai l'ultima rimestata e metti da parte.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Gubana senza lattosio

STEP 8

Pra procedi con il ripieno.

STEP 9

Con un mixer riduci in farina la frutta secca senza l'uvetta. Metti da parte.

Immagine del passaggio 9 della ricetta Gubana senza lattosio

STEP 10

Ora frulla anche l'uvetta con la grappa fino a ridurla in crema.

Immagine del passaggio 10 della ricetta Gubana senza lattosio

STEP 11

Aggiungi nuovamente la frutta secca macinata, il miele, la vaniglia, il limone, lo zucchero di canna grezzo e l'olio.

Immagine del passaggio 11 della ricetta Gubana senza lattosio

STEP 12

Frulla ancora una volta finché sarà tutto amalgamato.

STEP 13

Riprendi l'impasto di base e aiutandoti con la farina stendilo sopra un piano. È sufficientemente elastico per stenderlo a mano.

Immagine del passaggio 13 della ricetta Gubana senza lattosio

STEP 14

Cospargi la superficie con la crema anche se non perfettamente. Aiutati con un cucchiaio e le mani.

Immagine del passaggio 14 della ricetta Gubana senza lattosio

STEP 15

Arrotola per il lato lungo e poi crea una spirale che metterai con carta forno in una cerniera tonda da 23 cm.

Immagine del passaggio 15 della ricetta Gubana senza lattosio

STEP 16

Spennella la superficie con la bevanda e fai lievitare 2 h.

Immagine del passaggio 16 della ricetta Gubana senza lattosio

STEP 17

Al termine, delicatamente spennella ancora una volta.

Immagine del passaggio 17 della ricetta Gubana senza lattosio

STEP 18

Metti in forno a 160 °C per circa 45 o 50 minuti nel ripiano più basso. Se a metà cottura la superficie è già dorata copri con carta forno.

STEP 19

Una volta sformata metti in gratella fino al completo raffreddamento.

Immagine del passaggio 19 della ricetta Gubana senza lattosio

STEP 20

Puoi conservarla in barattolo ermetico o di latta.

Immagine del passaggio 20 della ricetta Gubana senza lattosio

STEP 21

Si può congelare e scongelare avvolta da un panno di stoffa.

Lo chef consiglia:
Puoi sostituire la grappa con spremuta di arancia
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pupiepappe
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Sono un'istrutrice fitness che adora le piante commestibili. Mamma di una bimba e un bimbo. Amo la cucina e non sono mai a dieta. 😂 Ho solo due ingredienti principali e li ritrovo in questa frase delle favole... "Basta un po' di fantasia e di bontà" Se cerchi qualcosa di diverso mi hai trovato! 🤗

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