STEP 1

Unire la farina all’acqua in una pentola. Cuocere finche diventerà opaca, bianca e appiccicosa (circa 5 minuti).

STEP 2

N.B. La cottura può avvenire al vapore, in pentola o al micoronde.

STEP 3

Aggiungere lo zucchero.

STEP 4

Fare rafftreddare quindi stendere su un ripiano ricoperto di amido di mais.

STEP 5

Cospargere anche le proprie mani di amido di mais per ricavare 8 palline di circa 3 cm.

STEP 6

Farcire ogni pallina con 1 cucchiaino di anko, pizzicare i 4 punti opposti per chiudere dando la forma al mochi.

STEP 7

Se necessario passare ancora nell’amido.