STEP 1

Affetta il porro finemente.

STEP 2

Separa la parte bianca dalla rossa del radicchio affetta finemente la bianca e grossolanamente la rossa.

STEP 3

Fai soffriggere porro e bianco di radicchio aggiusta di sale e pepe irrora con un goccio di vino bianco e poi fai cuocere con un pochino di acqua fino a doratura e asciugatura dei condimenti (deve essere ben cotto.

STEP 4

Togli dalla padella una parte x guarnire i piatti e poi aggiungi un filo di latte e il gorgonzola e la parte rossa del radicchio con alcuni acini di uvetta a fuoco tenue, mentre si scioglie il formaggio.

STEP 5

Metti a mollo in abbondante acqua calda salata x pochi secondi gli gnocchi che come sempre saranno cotti appena torneranno a galla.

STEP 6

Trsborda con una schiumarola nella pentola con il sugo a fuoco spento mescola bene aggiungi un pochino di parmigiano (opzionale).

STEP 7

Impiatta guarnisci con il sugo e delle rondelle di porro crudo qualche acino di uvetta.

STEP 8

Buon appetito 😊