Tripolina Salsiccia di Norcia con Fiori di zucchina e Formaggio Sardo
Tripolina Salsiccia di Norcia con Fiori di zucchina e Formaggio Sardo
Tempo totale 1 ora
DifficoltàFacile
Introduzione
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ORECCHIETTE STRACCHINO, ZAFFERANO, FIORI DI ZUCCA, ZUCCHINE E SALSICCIA
Ingredienti
Totani di salsiccia Norcina4
Formaggio sardo grattugiato50 gr
Formaggio cremoso100 gr
Acqua di cotturaq.b.
Pepe neroq.b.
Saleq.b.
Tripolina500 gr
Fiori di zucchina15
Procedimento
STEP 1
Padella cipolla tagliata fine salsiccia a pezzetti e fiori trifolati olio qualche minuto a rosolare.
STEP 2
Salsiccia di Norcia
STEP 3
Formaggio Sardo stagionato non in commercio
STEP 4
Dopo a bagnomaria mettiamo il formaggio cremoso più il Sardo creando una crema con del pepe nero e versiamo in padella
STEP 5
Cuociamo la pasta e mantechiamo dopo in una Bowl con forchettone e mestolo per impiattre
STEP 6
Pronti
Lo chef consiglia:
Attenzione con il sale sia in padella che l acqua di cottura questo formaggio da salinità fatto dai contadini che si ritiravano dalla Transumacia
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cuoco
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Piatti semplici della tradizione e non , ottimi lievitati. dolci primi e secondi piatti fidatevi
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