STEP 1

Ammollare la gelatina o acqua fredda per almeno 10 minuti, in un pentolino scaldate la panna liquida, poi scolate e strizzate bene la gelatina che dovrete far sciogliere nella panna scaldata 13. Mescolate con la frusta per scioglierla completamente 14. Lasciate raffreddare.

STEP 2

Nel frattempo setacciate la ricotta con un colino e raccoglietela in una ciotola 15, se la ricotta dovesse avere molto siero, si consiglia di lasciarla scolare in un colino per 1-2 ore.

STEP 3

Dopodiché, aggiungete il formaggio fresco spalmabile 16, la scorza grattugiata del limone e lo zucchero a velo 17, mescolate con una spatola o una frusta per amalgamare la crema e versate anche la panna (in cui avete sciolto la gelatina) ormai tiepida 18; mescolate per amalgamarlo in maniera omogenea.

STEP 4

Mettere la frutta con zucchero e passare al mixer ridurre in purea, poi la scaldare l’acqua nel microonde e sciogliere la gelatina ammollata in precedenza mescolata mettere nello stampo più piccolo circa 16 cm aspettare che si raffreddi e mettere in freezer fino a solidificazione

STEP 5

Sciogliere il cioccolato, spezzettare i fiocchi di mais.. una volta sciolto il cioccolato amalgamare tutti gli ingredienti.. stendere tra due fogli di carta da forno e far riposare in frigo. Con un coppapasta tagliate un disco perfetto del diametro del dolce e apporre sul dolce per chiuderlo

STEP 6

Mettere in freezer fino a completo congelamento, per servirla toglierla dal freezer e passarla nel frigo almeno 6/8 decorarla a piacere.