STEP 1

Preriscalda il forno in modalità statica a 190°.

STEP 2

Separa gli albumi dai tuorli.

STEP 3

Mescola questi ultimi con lo zucchero semolato, fino ad ottenere un composto spumoso.

STEP 4

Versa l'olio di semi e aggiungi un pizzico di sale.

STEP 5

Incorpora la farina setacciata Mix C di Schär e il lievito per dolci.

STEP 6

Monta gli albumi a neve ben ferma e uniscili con delicatezza al composto di tuorli e zucchero.

STEP 7

Versa il composto ottenuto su di una leccarda da forno rivestita da carta forno e distribuiscilo in modo uniforme.

STEP 8

Inforna per circa 10 minuti, fino a quando la pasta biscotto risulterà di un bel colore ambrato. (il tempo di cottura dipende dal tuo forno).

STEP 9

Bagna un canovaccio, strizzalo, e una volta pronta capovolgici sopra la pasta biscotto rimuovi la carta forno, copri con pellicola alimentare e lasciala raffreddare.

STEP 10

Farciscila con la crema di ricotta e arrotola dalla parte più lunga.

STEP 11

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo intiepidire.

STEP 12

Taglia le girelle a fette alte 3 cm e poi immergile nel cioccolato fondente fuso.