Ricetta Cheesecake Coccola di altacucina

Cheesecake Coccola

Cheesecake Coccola

ricetta di

Introduzione

Si, proprio la nostra coccola estiva per voi! Una base croccante profumata al cocco e due creme irresistibili al gusto di cocco e fragola.

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Ingredienti

8

Procedimento

STEP 1

Sbriciolare i biscotti, unire 30g di cocco grattugiato, il burro fuso e mescolare. Trasferire quindi in una teglia a cerniera del diametro di 22 cm e compattare con il dorso di un cucchiaio. Disporre metà delle fragole sul bordo della tortiera e porre in frigorifero per 30 minuti.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Cheesecake Coccola

STEP 2

Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzarla e farla sciogliere in 50ml di panna tiepida presa dal totale. In una terrina lavorare il mascarpone con lo zucchero e aggiungere la panna montata. Dividere il composto in due parti uguali e, in una delle due terrine, aggiungere 50g di cocco grattugiato e metà della gelatina sciolta nella panna.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Cheesecake Coccola

STEP 3

Versare la crema al cocco sulla base nella tortiera, livellare per bene e trasferire in frigorifero per 20 minuti.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Cheesecake Coccola

STEP 4

Aggiungere nella seconda terrina le fragole frullate e l'altra parte della gelatina sciolta nella panna. Versare la crema alle fragole sulla crema al cocco, livellare la superficie e riporre in frigorifero per almeno 4 ore.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Cheesecake Coccola

STEP 5

Tirare fuori dal frigorifero la cheesecake, decorare a piacere e servire!

Immagine del passaggio 5 della ricetta Cheesecake Coccola

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