STEP 1

Dividere l’uovo di cioccolato. Per fare ciò utilizzare un coltello a lama fine di acciaio e passarlo sul fornello acceso. Scaldarlo molto bene e passarlo lungo la riga che delinea le due meta dell'uovo. Fondere con delicatezza fino a dividerlo completamente.

STEP 2

Per preparare la mousse di fragole per prima cosa mettete in ammollo la gelatina in un contenitore con acqua fredda per circa 10 minuti. Nel frattempo mondate le fragole, eliminando il picciolo, e frullatele con un frullatore a immersione, fino a ottenere un composto liscio. Scaldate in un pentolino 2 cucchiai di acqua e scioglietevi la gelatina ben strizzata. Aggiungetela al composto di fragole e mescolate per amalgamare.

STEP 3

Montate la panna con le fruste elettriche e incorporatela al composto di fragole in più riprese, mescolando dal basso verso l’alto.

STEP 4

All’interno della metà dell’uovo di cioccolato disponete un primo strato di dadini di colomba imbevuti di rum e successivamente con una sac à poche distribuite dei ciuffetti di mouse. Ripetete il tutto fino a quando non avrete raggiunto la superficie.

STEP 5

Decorare con una macedonia di fragole e ovetti di cioccolato.

STEP 6

Fare riposare il più possibile in modo che si uniscano molto bene i sapori. Al momento del servizio al tavolo coprite il vostro capolavoro con l’altra metà dell’uovo di cioccolato in modo da stupire i vostri ospiti!