STEP 1

Tagliate a rondelle le zucchine. Mettete a scaldare in padella un filo d'olio e poi aggiungete le zucchine, facendole dorare.

STEP 2

Nel frattempo sbattete i tuorli con il Pecorino grattugiato, fino a ottenere un composto abbastanza denso.

STEP 3

Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua e, quando saranno cotti, fateli saltare in padella con le zucchine. Spegnete il fuoco e aggiungete il composto di tuorli e Pecorino. Mescolate aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta fino a ottenere una crema liscia. Impiattate e servite con una spolverata di pepe.