STEP 1

• Cominciamo a mescolare ricotta,zucchine frullate e uovo;

STEP 2

• Aggiungiamo la farina 0 e impastiamo. Appena il composto sarà compatti, trasferiamo sul piano da lavoro,aggiungiamo la semola e finiamo di impastare. Il composto dovrà essere morbido e non appiccicoso;

STEP 3

• Prendiamo dei pezzi di impasto, stendiamo a filoncino e tagliamo dei tocchetti da 1/2 cm, se serve mettete un po' di semola per non fare appiccicare il composto.

STEP 4

• Andiamo a cuocere 2 minuti, quando vengono a galla sono pronti;

STEP 5

• Io ho fatto un sughetto con Philadelphia e pancetta per condire. Rosolare la pancetta, aggiungiamo Philadelphia e un goccio di latte e lasciamo fare la cremina. Condiamo gli gnocchi e serviamo