STEP 1

Lavare e tagliare le zucchine per poterle grigliare. Lasciarleu raffreddare e tagliarle a pezzetti. Cuocere i fagiolini in abbondante acqua per circa 30 minuti e poi frullare.

STEP 2

Nel frattempo lessare le patate con la buccia in abbondante acqua salata per circa 20 minuti (prova con la forchetta per capire se sono cotte)

STEP 3

Quando saranno cotte, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate. In una ciotola aggiungere la farina e l’uovo impastare per bene ed infine aggiungere le zucchine.

STEP 4

Per ottenere lo gnocco utilizza lo rigagnocchi. Creare dei filoncini di circa 2 cm e taglia con il coltello circa 2 cm di spessore. Cuocere in acqua salata per qualche minuto la cottura perfetta e’ segnata nel momento in cui salgono a galla.

STEP 5

In un piatto disporre la salsa nel fondo poi gli gnocchi e una generosa spolverata di grattugiato per i più golosi!