STEP 1

Mettere i fagioli neri in ammollo in acqua per circa 8 ore. La mattina dopo sciacquare e lessare in acqua leggermente salata. Scolare e mettere da parte.

STEP 2

In una padella soffriggere uno scalogno con un filo d’olio, versare la polpa di pomodoro e una foglia di basilico spezzata, un pizzico di sale e pepe, e lasciare rapprendere un po’. Versare i fagioli e far insaporire tutto per 10 minuti.

STEP 3

Prendere gli gnocchi rigati bio vegan e aggiungerli al ragù di fagioli neri. Cuocere per 3-4 minuti.

STEP 4

Impiattare e gustare!